Ingrédients
- 4 pommes à chair ferme (type Boskoop ou Reinette)
- 30 g de beurre
- 2 c. à s. de miel d’acacia
- 10 cl de jus d’orange
- 1 c. à c. de cannelle en poudre
- 1 pincée de tonka en poudre
- 4 nonnettes aux agrumes
- 2 c. à s. de marmelade d’orange
- 1 c. à s. de zeste d’orange râpé
- 1 c. à s. de zeste de citron râpé
- quelques zestes d’orange et de citron vert pour la finition
Préparation
1
Préchauffez le four à 180 °C.
2
Lavez les pommes puis évidez-les sans percer le fond. Inciser légèrement la peau des pommes autour de leur diamètre pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.
3
Mélangez la marmelade d’orange avec les zestes d’orange et de citron. Enrobez généreusement les nonnettes de ce mélange.
4
Glissez une nonnette au centre de chaque pomme.
5
Disposez les pommes dans un plat légèrement beurré. Déposez une noisette de beurre sur chaque pomme.
6
Mélangez le jus d’orange, le miel, la cannelle et la tonka. Versez cette préparation autour et sur les pommes.
7
Enfournez 30 à 35 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
8
Lorsque les pommes sont bien tendres et légèrement caramélisées, sortez-les du four. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir avec quelques zestes d’agrumes.