Une journée au cœur des traditions viticoles bourguignonnes
Dijon célèbre la Saint-Vincent, patron des vignerons, le samedi 7 février 2026. Cette journée est consacrée aux traditions viticoles, aux dégustations et aux rencontres autour du vignoble bourguignon. Les animations proposées s’adressent à tous les publics.
Une fête ancrée dans l’histoire et le patrimoine dijonnais
Recréée en 2012 à l’initiative de la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, la Société de secours mutuel Saint-Vincent de Dijon a relancé cette célébration afin de rassembler les vignerons de la métropole. La Saint-Vincent dijonnaise a lieu chaque année le week-end suivant la Saint-Vincent Tournante.
Défilé dans le centre ville
Un défilé au cœur du centre-ville à partir de 10h, départ de la Cathédrale Saint-Bénigne.
La journée s’ouvrira par la messe traditionnelle à la cathédrale Saint-Bénigne, suivie d’un défilé musical haut en couleur, où la statuette sculptée par Henri Vincenot sera portée par les vignerons dijonnais, accompagnés de confréries, musiciens et groupe folklorique.
Un village de dégustations – Place Bossuet
Lieu historique des marchés aux vins jusqu’au XVIIᵉ siècle
De 11 h à 19 h
Des domaines viticoles seront présents pour faire découvrir la richesse des vins de Bourgogne. Les visiteurs pourront rencontrer les vignerons du Bourgogne Dijon, le Caveau Le Marsannay, le domaine de l’Université de Bourgogne ou encore les producteurs des vins de l’Hôpital de Dijon.
Modalités de dégustation
- Verre gravé « Saint-Vincent »(achat ou consigne) : 5 € première dégustation offerte.
- Dégustations : 3 € les 5 cl auprès des stands des vignerons
Conférences à l’OIV : un voyage au cœur du patrimoine viticole
Hôtel Bouchu dit d’Esterno – Auditorium – Entrée gratuite – inscription obligatoire
L’OIV ouvre exceptionnellement ses portes pour accueillir cinq conférences, animées par des spécialistes reconnus. Une occasion unique de comprendre l’histoire, les paysages et les savoir-faire qui façonnent les vins de Bourgogne.
Programme des conférences
| Horaire | |
| 11 h 30 | Immersion dans les Climats du vignoble de Bourgogne – Les clés pour comprendre un paysage inscrit au patrimoine mondial / Intervenant : Sarah Magnière, urbaniste à l’Association des Climats du vignoble de Bourgogne |
| 12 h 30 | Dijon, de son marché aux vins au combat des Valeureux – La renaissance du vignoble dijonnais / intervenant : Roland Bugada, président de l’association In Divio Veritas |
| 14 h 00 | 300 ans d’histoire du vin effervescent en Bourgogne – Des pionniers aux crémants d’aujourd’hui / intervenant : Thomas Labbé, historien au Bureau d’études historiques PArHis, chercheur associé à l’Université Bourgogne Europe, auteur de Bulles. |
| 15 h 00 | Le goût des vins d’origine – Comment la qualité des vins a évolué au XXᵉ siècle / Intervenant : Olivier Jacquet, historien à l’Université Bourgogne Europe, chargé de mission pour la Chaire UNESCO « Cultures et traditions Vitivinicoles », auteur de « Le goût des vins d’origine » |
| 16 h 00 | La “mémoire” du vin – Ce que chaque verre révèle de son histoire / Intervenant : Régis Gougeon, professeur de chimie et œnologie à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin – Jules Guyot, Université Bourgogne Europe |
Chaque intervention dure 30 minutes, suivies de 15 minutes d’échanges avec les intervenants. Certains ouvrages présentés seront disponibles à la vente à l’issue des conférences.
Les places étant limitées, l’inscription est indispensable
Ateliers de dégustation à la Cité internationale de la gastronomie et du vin
École des Vins de Bourgogne 15 € – ateliers limités à 17 personnes – inscription obligatoire
Profitez d’une dégustation commentée de 3 vins, et la rencontre des vignerons de Dijon. Une expérience sensorielle et olfactive pour un weekend festif et convivial.
Au total 5 ateliers entre 11h et 18h30
Réservation obligatoire :
https://www.citedelagastronomie-dijon.fr/agenda/atelier-special-saint-vincent/
Point de rendez-vous :
20 minutes avant l’atelier
Cour du siège de l’OIV 1 rue Monge, 21000 Dijon
Contact : dijon@ecoledesvins-bourgogne.com
S’agissant d’un atelier de dégustation de vins, la salle est réservée aux personnes de plus de 18 ans. Pour des raisons de sécurité, aucun enfant de 0 à 18 ans ne peut accompagner un adulte.